FOTOS! El menú de la ira de la vapuleada final de MasterChef
La desazón entre miles de seguidores de MasterChef no pasa. Los televidentes que convirtieron en lo más comentado de Twitter los términos «Ignacio» e «injusticia», debido al triunfo de Daniela Castro por sobre Ignacio Riveros en la final -MIRE AQUI LA POLEMICA Y LA RABIA CAUSADA POR EL VEREDICTO-, no paraban de comentar el tema en las redes sociales.
La mayor sorpresa fue que, en la primera prueba de la final, nueves chefs tops invitados a decidir -junto a los tres jurados estables del espacio-, le dieron ocho votos favorables al recolector de basura de Conchalí, y ninguno a la decoradora de Providencia. Sin embargo, en la competencia, final, donde cada uno elaboró un menú a su gusto, ganó Daniela. Estos fueron los platos que presentaron -VEA ACA EL VIDEO. A PARTIR DEL MINUTO 02.03-.
EL MENU DE IGNACIO:
ENTRADA:
«Mi entrada es ostiones, langostinos y machas salteados sobre una ‘arena de mar’. Le puse ese nombre, es a base de coliflor cruda, polvo de cochayuyo, cesta de limón y acompañado por un jugo, un bisque, perdón, de langostinos, para mezclar todo el sabor de mar. Y con flores, pensando en la zona norte de mi país, la zona norte relacionada con los productos de mar, y las flores atrás, el desierto florido, y con la parte de adelante, que termina con sabor a mar».
Yann Yvin: «Ya, Ignacio, me voy a quedar mudo, sin comentarios, y me voy a concentrar en el plato y sus sabores. Más adelnate sabrán».
Ennio Carota: «Esta es una perfecta cocción del producto».
Christopher Carpentier: «Una vez más me sorprendes con tu creatividad».
PLATO PRINCIPAL:
«Es una pastelera de choclo, acompañado de cola de buey, con una salsa de ají de color, que se hace con manteca y ají de color, y con una cebolla perla al escabeche y con albahaca frita y un toque de merkén. Este plato está pensado en la zona centro de mi país, que es Santiago. Utilicé la cola de buey que es un producto que casi nadie utliza y quise darle un plus. Es un producto que la gente mira en menos y es una carne exquisita».
Carota: «Ignacio, muy bien la cola de buey. Osado, como siempre».
Carpentier: «Si viniera una amigo mío extranjero a Chile le daría este plato a probar, creo que tiene el alma chilena, te felicito».
POSTRE:
«Es un souflé de zapallo con canela y naranja, acompañado de una salsa de miel con una cesta de naranja, frutilla; con frutos del bosque, arándanos, maqui, frambuesa, frutilla, y con una sala que hice de leche condensada con albahaca, para que le diera un toque más de frescura. Este plato, este postre, representando a la zona sur de nuestro país, a los temporeros, a toda la gente que recolecta fruta».
Carpentier: «Si tuviera que darle un nombre a este plato, sería Una Sinfonía del Verano. Bien hecho».
Carota: «Inteligente final para tu menú».
EL MENU DE DANIELA:
ENTRADA:
«Es un carpaccio de ostiones acompañado por una salsa que está hecha en base a miel, mostaza, aceto baslámico. Para darle la parte ácida, puse pomelo… Limón. Y para dar crocancia, crocante de pistaccio».
Carota: «Interesante».
Carpentier: «Me dijiste que la consigna del día de hoy era frescura. Se cumple tu consigna».
PRINCIPAL:
«Una merluza austral pochada en aceite con hierbas como albahaca, menta; tiene cesta de limón y pimienta. Luego está sobre una salsa hecha en base a cáscara de limón para darle la frescura. Y está acompañado de un puré de zapallo, jenjibre, naranja. Y para darle un toque de crocancia, el mismo zapallo lo utilice salteado».
Carpentier: «¿Podríamos decir que está confitada en vez de pochada?»
Daniela: «No, porque confitada es larga cocción a baja temperatura. Yo solamente lo matuve a 60 grados, hasta que el pez agarrara los 50 grados, fueron 10 minutos, pero después se mantuvo en esa teperatura, porque bajó la temperatura del aceite. Entonces, no se siguió cocinando. Para confitar hubiese necesitado las dos horas completas».
Carpentier: «De verdad que a mí me gustaría hacer un pescado como este. Muy bien manejada la técnica. Te felicito».
Carota: «La combinación de sabor es maravillosa».
POSTRE:
«Es un mousse de chocolate con un toque de coñac, acompañado por un crumble de harina tostada, azúcar y mantequilla, para dar un poco de crocancia. Después hay un gel de durazno-menta, y un poco de frutos rojos para aportar un poco de acidez que da la frutilla».
Yann Yvin: «Postre, postre, postre… Bueno, sí hay una cosa que voy a decir es que me complicaron la vida con sus platos… Bien».
Carota: «Amo el chocolate, es un final feliz».
Carpentier: «El crumble de harina tostada realmente fantástico, muy bien logrado el postre».
