Cinco mil personas disfrutaron de la «pernilada más grande» en Calera de Tango
En Calera de Tango celebran en grande el Dieciocho. Literalmente. En anteriores Fiestas Patrias han hecho “El Asado de Costillar Más Grande de Chile”, “Los Porotos con Mazamorra Más Grandes” y “El Arrollado Más Grande”, entre otros. Y este viernes prepararon “La Perfilada Más Grande” del país.
Según uno de los integrantes de la organización del evento, unas cinco mil personas disfrutaron de la exquisitez típica chilena. Para cocinar el plato gigante, las mismas fuentes aseguran que se reunieron 700 kilos de carne de cerdo y 480 kilos de papas y verduras.
Para hacer la receta hubo que realizar una fuentes especial de cinco por cuatro metros, que se calentó con un fuego preparado con más de mil kilos de leña y carbón. Y la preparación fue supervisada el chef Nicolás Cañete, director de la carrera de Gastronomía Internacional del Duoc UC de la Sede San Carlos de Apoquindo.
Cañete contó con la ayuda de 100 alumnos del centro educacional para hacer el plato gigante en los terrenos del Estadio Municipal de Calera de Tango.
